紅あずまで地瓜球

今年のさつま芋は少なく小さかったけど、無事収穫できた。最近さつま芋も色々な品種がでてきたが、私は変わらず紅あずまを作っている。さつま芋といえば、焼き芋だけど屋外で焼く訳にいかない。まぁ、簡単に地瓜球にしてみよう。といっても、手で丸めると、つい潰してしまって球にならなかった。

破裂が気になったけど、こんがりきつね色に。

サクッとして、なかはもっちり。さつまいものやさしい甘さに、つい手がのびてしまう。子どもが喜ぶ一品。