三日間で味噌の仕込みが終了して、あとは自宅で熟成。これで重しをのせて涼しい所で保管するようになる。年末に食べられるけど、最近は長期貯蔵している。そろそろ前々年の味噌を出そうと思っているけど、いや、まだまだあと少し寝かせてからにしよう。(そう…
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