三日間で味噌の仕込みが終了して、あとは自宅で熟成。これで重しをのせて涼しい所で保管するようになる。年末に食べられるけど、最近は長期貯蔵している。そろそろ前々年の味噌を出そうと思っているけど、いや、まだまだあと少し寝かせてからにしよう。(そう思い続けている)
三日間で味噌の仕込みが終了して、あとは自宅で熟成。これで重しをのせて涼しい所で保管するようになる。年末に食べられるけど、最近は長期貯蔵している。そろそろ前々年の味噌を出そうと思っているけど、いや、まだまだあと少し寝かせてからにしよう。(そう思い続けている)