紫芋をいただいた。濃い紫色。乱切りにして茹でてサラダにしよう。 茹でても色は変わらない。茹で汁があおむらさきになって、これってアントシアニン? 茹であがっても色はからず。ほくほくと美味しいが、アントシアニンが流出するなら焼き芋で食べた方がよ…
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