ポテサラのジャガイモ

種ジャガイモがホームセンターで品薄になってきて、先日慌てて購入した。植え付けは彼岸過ぎになるけれど、種ジャガイモは欲しい品種を確保しておかないと。ウチはいつも「男爵」と「北あかり」を作っている。男爵はとにかく定番。北あかりはホクホクして色々使える。

　　　　　　　右が男爵　左の黄色い方が北あかり　

私はこの２種類のジャガイモでポテトサラダにする。男爵オンリーではサラサラしすぎるし、北あかりでは粘りすぎる。私にとって、両方合わせてベストになる。

ただし、新ジャガイモが出回る頃になるとビミョウに味が変わる。